Рецептом дрожжевого пирога лимонника поделилась моя однокурсница Таня Голикова еще в студенческие годы. Многое забылось, но этот пирог забыть невозможно.
Сплошные достоинства - очень вкусный, легко готовится, самые простые немногочисленные инградиенты.
Для теста:
1 стакан воды;
200г. сл. масла или сл. маргарина;
неполная чайная ложка соли;
дрожжи.
Для начинки:
лимон;
3/4 стакана сахарного песка. По вкусу можно взять больше или меньше.
Приготовление теста:
сухие дрожжи растворить в холодной воде;
изрубить ножом холодное масло или маргарин, муку и соль (для скорости можно масло растопить, тесто будет менее слоистое, но все равно вкусно);
Соединить. Месить одно удовольствие - тесто быстро смешивается и легко отстает от рук.
Положить в властиковый пакет и убрать в холодильник.
Приготовление начинки:
вымыть лимон;
натереть его на турке или мелко порезать прямо со шкуркой;
смешать с сахаром.
Тесто разделить на 2 неравные части. БОльшую часть раскатать и положить в форму или сразу на противень.
Вылить или высыпать лимон с сахаром, как получится.
Закрыть остатками теста.
Обязательносделать пальцем ответстие, а то пирог разорвется.
Выпекать при 1800 приблизительно час.
Набраться терпения и дождаться, чтобы немного остыл.